虎斑喵宅急便

現在要介紹的蚵仔煎
位居於市場裡面
用餐環境並不好
如果告訴你他就在社子市場
小有名氣的現包水餃後面
你可能會懷疑說
我怎麼不知道後面有一攤蚵仔煎??





是地~他就在現包水餃後面
而且已經賣二十年了





二十年不算什麼啦~
老闆說他的這口煎鍋
已經有四十歲的年紀囉~





現在已經找不到這麼紮實的鍋子了
老鍋子的好處是
熱力很均勻
這樣才能煎出很棒的蚵仔煎





沒多久就煎好了
撒上大把的青菜
準備起鍋了





醬汁就是蚵仔煎勝負的關鍵呀~
很多蚵仔煎就是敗在用工廠的醬汁
老闆每天親自熬煮的醬汁
氣味天然香甜





皮Q紮實
不會一夾就散了~





堅持用東石採購的新鮮蚵仔
老闆說前幾天大雨
大蚵仔大多流掉了
所以蚵仔會比較小顆
雖然今天的蚵仔不大
但是味道鮮美





老闆真的很用心在賣蚵仔煎
(很靦腆的老闆~看到鏡頭會不好意思)

如果
您介意在市場亂亂的環境
吃老闆的蚵仔煎
那就外帶吧~
這麼好吃的蚵仔煎
一定不能錯過地!!



蚵仔煎的位置
就在社子市場的現包水餃後面
只有晚上才有賣啦~