我喜歡吃滷雞腿,去外面買便當有滷雞腿我一定會選這道
有一天蹲便所時忽然茅塞頓開,我會滷肉呀~滷雞腿應該不是難事
於是上網咕茍一下
哇咧~有人用薑、有人用滷包、有人用泡的....
做法大概有一百多種,每一家都不同.....
於是我這個懶人決定....參考各家及我滷肉的方法,自己研究一套作法



盈叔滷雞腿食譜:

1. 冷水先煮蛋(這是爆了N顆蛋以後噗友教的...)、用熱水川燙雞腿

2. 爆香蔥、蒜,稍微炒一下雞腿 (蔥切兩段、蒜可多一點)

3. 加入醬油與水(約1:3)、米酒(或白酒)一點點、醬油膏(非必要)、糖、辣椒、胡椒粉,關小火滷雞腿約15min

4. 加豆乾與蛋再滷10min(或用電鍋蒸)

5. 將滷好的材料浸在滷汁中冷卻(完工)

6. 第一回合不用滷太多,滷汁可重複使用一次,川燙雞腿後即可滷第二回合



完成品

應該挺像樣的(豆乾可以戳洞滷汁才會進去)

滷雞腿帶便當讚啦~

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虎斑喵宅急便

extrablue 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • dear
  • 我喜歡滷蛋和豆乾~
    不過你們家的青菜都是我不喜歡的= =+
  • 黑麻麻
  • 哇~一整個有鐵路便當的fu~~
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