之前新聞報導
老外最喜歡的台灣小吃
蚵仔煎是第一名
以前總認為
蚵仔煎就是一團軟糊糊的
沒什麼特別
原來~好吃與不好吃的蚵仔煎
差粉多!!!







現在要介紹的蚵仔煎
位居於市場裡面
用餐環境並不好
如果告訴你他就在社子市場
小有名氣的現包水餃後面
你可能會懷疑說
我怎麼不知道後面有一攤蚵仔煎??





是地~他就在現包水餃後面
而且已經賣二十年了





二十年不算什麼啦~
老闆說他的這口煎鍋
已經有四十歲的年紀囉~





現在已經找不到這麼紮實的鍋子了
老鍋子的好處是
熱力很均勻
這樣才能煎出很棒的蚵仔煎





沒多久就煎好了
撒上大把的青菜
準備起鍋了





醬汁就是蚵仔煎勝負的關鍵呀~
很多蚵仔煎就是敗在用工廠的醬汁
老闆每天親自熬煮的醬汁
氣味天然香甜





皮Q紮實
不會一夾就散了~





堅持用東石採購的新鮮蚵仔
老闆說前幾天大雨
大蚵仔大多流掉了
所以蚵仔會比較小顆
雖然今天的蚵仔不大
但是味道鮮美





老闆真的很用心在賣蚵仔煎
(很靦腆的老闆~看到鏡頭會不好意思)

如果
您介意在市場亂亂的環境
吃老闆的蚵仔煎
那就外帶吧~
這麼好吃的蚵仔煎
一定不能錯過地!!



蚵仔煎的位置
就在社子市場的現包水餃後面
只有晚上才有賣啦~

創作者介紹

虎斑喵宅急便

extrablue 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

發表留言
  • DC
  • 看起來很棒不含糊
    上星期跟老妹到信義新光三越地下飲食街吃蚵仔煎
    竟然放豆芽菜~看來菜價仍是居高不下
    介紹這家老闆大慨自行吸收成本了
    這種服務品質當然得找機會品嚐囉~

  • 可是是在市場裡面
    環境不優
    要有心裡準備呢~

    extrablue 於 2009/11/11 17:20 回覆

  • 毛球媽
  • 我最愛老鍋子了!
    好不好吃的蚵仔煎除了老闆的功力!
    就是看鍋子啦!!

  • 看來你是內行的~

    extrablue 於 2009/11/11 17:20 回覆

  • gylisa
  • 流口水~~~~
  • 快擦一擦吧~

    extrablue 於 2009/11/11 17:20 回覆

  • FLY
  • 沒記錯的話,台南口味的蚵仔煎,是放豆芽菜的...我也在北部吃過幾家放豆芽菜的蚵仔煎,對於吃習慣放白菜的,可能會不適應吧~~~
  • 難怪上次在台南吃到豆芽菜的蛋餅

    extrablue 於 2009/11/11 17:20 回覆

  • 啊喵
  • 啊~ 還有放蔥喔  
    之前都買錯家了啦......嗚  
  • 疑~有另一家嗎??

    extrablue 於 2009/11/11 17:20 回覆

  • 阿玉
  • 基隆廟口的那一家"炭燒"蚵仔煎 . 也是很好吃~~

    我比較不喜歡吃太油的 . 比較香 ....

    一般夜市放油都用潑的 . 嚇都嚇死了~~
    一點海味都沒了.....

    所以 . 都只好有路過基隆去吃一下 ^^b
  • 那一家我都喝他的蚵仔湯
    超棒!!

    extrablue 於 2009/11/11 17:20 回覆

  • Zoar
  • 我以前有去蚵仔煎的小吃街打工過,我還會煮呢! 只是那個醬汁,老闆都藏私不給看~ !!!! 張菲還吃過我煎的蚵仔煎呢!
  • 您真是多才多藝呀~

    extrablue 於 2009/11/11 17:20 回覆

  • 口野
  • 我好想吃,
    可是好遠呀
  • 唉呀~台北到處都有好吃的蚵仔煎啦~

    extrablue 於 2009/11/11 17:20 回覆

  • MY-CAT
  • 長工也說這家好吃呢

    社子全聯對面有一家賣甜不辣的
    他們的甜不辣和豬血大腸也很好吃
    不過我覺得最好吃的甜不辣是在七段那邊的路邊攤
    一個阿伯賣的 真的很好吃
  • 全聯對面那家我都吃臭豆虎說
    七段那家太遠了啦~
    而且在那裡我也不知道~

    extrablue 於 2009/11/11 17:20 回覆

  • kelly
  • 真的超好吃的~我從小吃到大唷...
  • 老闆很靦靦~有空多捧場吧~

    extrablue 於 2009/11/11 17:20 回覆

  • 大頭豬
  • 這攤最早期是老闆的媽媽在賣
    後來上年紀才轉給兒子
    也就是現在的老闆
    大約我國中時世代交替
    偶國中念書肚子餓去買
    那時老闆剛接手
    還虧他翻的技術不好
    要回家跟媽媽討教
    不過現在當然是青出於藍^^
  • 原來還有這段故事呀~

    extrablue 於 2009/11/11 17:20 回覆

  • 梧

  • 沒想到老闆上鏡頭了
    以前因為父母老闆家附近租房子做生意
    所以每天都會看到老闆推車去市場賣蚵仔煎
    市場還有另外一家哦
    就是在市場口賣藥墩排骨和當歸土虱的那家
    那家生意比較好(好像是吧!因為那邊位置比較好)
    不過我沒有吃過她的就是了= =
    我都會去老闆這家吃
    從小吃到大
    老闆這家真的好吃!
  • 另一家我不敢吃
    因為偶怕中藥味啦~
    不過我甲意他斜對面的牛腩飯!!

    extrablue 於 2009/11/11 17:20 回覆

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